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Réservation en ligne Réservez une table au meilleur prix avec notre partenaire TheFork. Simple et rapide, la confirmation est immédiate! L'essentiel Type de cuisine: Japonais Budget moyen: 42 € Note: 9. 1/10 (40 avis) Moyens de paiement: Carte Bleue, Carte Visa Présentation « Au Japon, la lune est un astre qui porte bonheur et sous la lumière duquel, on aime boire le saké », si l'on en croit le répertoire du théâtre traditionnel Kyôgen. La passion de Joël Robuchon pour le saké se partage tranquillement au bar du 184 rue du Faubourg Saint-Honoré. Ici, « la boisson des dieux » se donne à découvrir à travers différents stades de polissage: le Dassaï 50, où il ne reste après polissage que 50% de la taille initiale du grain de riz, le Dassaï 39 où il ne reste que 39%... Le Dassaï 23 est le plus prestigieux. Installés face au mur-vitrine de bouteilles de saké, on savoure les variations de ton d'une boisson plus facile d'accès qu'il n'y paraît. On prend le temps, soudain, de découvrir quelle patience convient au polissage du riz.
Dassaï - Joël Robuchon 184 rue du Faubourg-Saint-Honoré, Paris, 75008, France 49 - 99 EUR • Cuisine moderne, Cuisine asiatique L'avis du Guide MICHELIN Pâtisserie, sandwicherie, salon de thé, bar à saké et restaurant... pour une ode au Japon, pays d'élégance et de gastronomie, si cher au regretté Joël Robuchon. Cadre design avec touches seventies, cuisine nippone et française, service aux petits soins. Inspirant. Afficher plus Afficher moins Equipements et services a Accès handicapés T Air conditionné X Carte de crédit Visa 1 Carte de saké intéressante Cartes de crédit acceptées Informations pratiques Restaurants à proximité m Guide MICHELIN France L'Arôme Réserver une table Helen Paris Poissons et fruits de mer Cuisine traditionnelle, Cuisine traditionnelle Galanga Le Boudoir Cuisine traditionnelle A lire également
Vendredi et samedi de 11h à 20h et dimanche de 11h à 18h. Le vernissage se tiendra le jeudi 23 septembre de 17h à 22h. Nous serons ravis de vous y accueillir, toute l'équipe de la Librairie Pinault Sélection de Juillet 2021 Liste d'autographes de Juillet Liste d'autographes d'avril Chers amis bibliophiles, Nous sommes heureux de vous présenter notre dernière sélection de lettres et manuscrits autographes et nous vous en souhaitons une agréable découverte. Durant la période de confinement, la Librairie Pinault reste ouverte. Nous vous accueillons du lundi au samedi sans interruption de 10 h à 19 h au 184, rue du faubourg Saint-Honoré, Paris 8ème. Nous espérons avoir le plaisir de vous recevoir très vite. Librairie Pinault. Sélection de Février 2021 Liste d'autographes de février Chers amis bibliophiles, Nous sommes heureux de vous présenter notre dernière sélection de lettres et manuscrits autographes et nous vous en souhaitons une agréable découverte. Durant la période de couvre-feu anticipé, nous vous accueillons du lundi au samedi sans interruption de 09 h à 18 h au 184, rue du faubourg Saint Honoré, Paris 8ème.
Il a ensuite rejoint Joël Robuchon auprès duquel il a cuisiné pendant 10 ans, dont sept à Monaco. Il était chef depuis deux ans et demi à l'Atelier Joël Robuchon Etoile, lorsqu'il a accepté d'embarquer dans l'aventure DJR. « J'ai toujours adoré cuisiner, en apportant une attention soutenue aux produits. C'est une passion à laquelle je suis chevillé depuis l'enfance, je ne peux pas m'en passer! ». Sa petite brigade soudée de six personnes en cuisine, fonctionne à la confiance et à l'écoute. Elle exécute, avec passion, les plats élaborés par Joël Robuchon: bouillon de crevettes avec shiitakés, black cod mariné au miso blanc... La carte évolue. Parfois, Dassaï vient parfumer certaines préparations... Le plat coup de coeur de Fabien François? La volaille au curry vert avec son riz japonais. « Ce qui compte, c'est la pureté du goût. On ne fait pas trop de mélanges, on recherche comme toujours avec Joël Robuchon la juste cuisson et la bonne saveur. Le plus simple, c'est souvent le plus compliqué ».
Réservation en ligne Réservez une table au meilleur prix avec notre partenaire TheFork. Simple et rapide, la confirmation est immédiate! L'essentiel Type de cuisine: Français Budget moyen: 70 € Note: 9. 3/10 (125 avis) Moyens de paiement: Carte Bleue, Carte Visa, Titres et chèques pour les restaurants Restaurant recommandé par les initiés Présentation Accessible par un escalier rond digne d'un film de Tim Burton, le restaurant, pousse les accords entre saké et bons mets jusqu'à l'harmonie. Dans cette petite salle cosy et confidentielle, la cuisine franco-japonaise n'a jamais été aussi simple et évidente. « Il ne s'agit pas de révolutionner la gastronomie, mais d'illustrer les traits communs entre les deux cuisines », annonce Joël Robuchon. Un peu comme chez Yoshi, l'autre restaurant du grand chef qui lorgne vers l'Asie, à Monte Carlo. « On va essayer de faire bien, avec comme seule ambition de réussir les accords avec le saké Dassaï ». La démarche du lieu se situe loin de la course aux étoiles.
Nous avons le plaisir de vous présenter notre NOUVEAU CATALOGUE DE LETTRES & MANUSCRITS AUTOGRAPHES dans lequel vous trouverez parmi d'autres, de très belles et rares lettres de: G. BATAILLE, BERLIOZ, CÉLINE, CHAR, DEBUSSY, DELACROIX, DUQUESNE, EIFFEL, de FALLA, Leonor FINI, FRÉNAUD, de GAULLE, d'INDY, KESSEL, LISZT, LURÇAT, MAETERLINCK, NAPOLÉON 1ER, PELADAN, PETAIN, PROUDHON, SACHS, SAND, SARTRE, le père TEILHARD DE CHARDIN, VERDI, WAGNER... Nous vous en souhaitons une agréable lecture. Sélection d'Octobre 2021 Liste d'autographes d'Octobre Chers amis bibliophiles, Nous sommes heureux de vous présenter notre dernière sélection de lettres et manuscrits autographes et nous vous en souhaitons une agréable découverte. Nous espérons avoir le plaisir de vous recevoir. Très cordialement. Exposition du Grand Palais - Paris Chers amis bibliophiles, La Librairie Pinault est heureuse de vous annoncer qu'elle sera présente à l'exposition Livres rares & Objets d'arts au Grand Palais éphémère (Champ-de-Mars), stand G3-F6, du 24 au 26 septembre.